Nella segreta ricerca del grappolo d’oro mi trovai nel vigneto dell’isola dei sogni dove incontrai due viandanti che mi indicarono la strada delle uve. Scoprii in seguito che nelle loro vesti si nascondevano gli spiriti della magia e dell’invenzione.
Insieme accostammo acino su acino le uve che danno profumo e consistenza a questo nettare biondo, sprizzante scintille di gioia, che prende il nome dalla mia principessa.
| VARIETÀ D’UVA: | Cortese e Chardonnay rigorosamente selezionate |
| NATURA DEL TERRENO: | Mista tufacea, calcarea e sabbiosa |
| EPOCA DI VENDEMMIA: | Settembre |
| RACCOLTA: | Manuale in piccole cassette |
| VINIFICAZIONE: | In bianco delle uve a temperatura controllata con lieviti selezionati. Presa di spuma a bassa temperatura in autoclave. Lunga sosta sui lieviti suffciente ad ottenere la massima espressione del prodotto nel gusto e dell’aroma. |
| METODO: | Charmat in autoclave |
| NOTE SENSORIALI | |
| Colore: | Giallo paglierino |
| Profumo: | Evoluto, esterifcato, crosta di pane, frutta esotica e secca, speziato, elegante. |
| Gusto: | Ricco, pieno, armonico, di buon corpo |
| ALCOL EFFETTIVO: | 12° |
| ACIDITÀ: | 5,5 |
| SPUMA: | Giustamente effervescente con perlage fne e persistente. |
| ABBINAMENTI: | Ottimo come aperitivo, si sposa egregiamente ai fritti in genere, carni, pesce, verdure in pastella. |
| TEMPER. DI SERVIZIO: | 8°C |
| CONFEZIONAMENTO: | |
| Contenitori: | Bottiglia extral 75 cl |
| Tappi: | In agglomerato 0+2 con gabbietta |
| Etichette: | Adesive |
| Capsule: | In polilaminato |
| IMBALLAGGI: | Scatole in cartone da 6 bottiglie |